ANTONIO CHIERA

Antonio Chiera, nato nel 1970 a Melito di Portosalvo, è un maestro pasticcere e consulente di fama internazionale. Dopo l’apprendistato in Calabria e l’esperienza come capo pasticcere, consolida le sue competenze lavorando per 13 anni come tecnico e docente per la multinazionale Mec3, operando in tutto il mondo.

Dal 2018 guida la Chiera-style Consulting, collaborando con grandi aziende del settore (come Barry-Callebaut) e insegnando a professionisti e appassionati. Noto per la sua generosità divulgativa sia sui social che nei libri, ha sviluppato un metodo innovativo per il bilanciamento delle paste lievitate, formalizzato nel suo volume Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni (2020).