| CCA-021 |
Torte da forno “Evoluzione e tendenze” – Davide Malizia |
3 Giorni |
27 Novembre 2023 |
| CCA-020 |
Il dessert da ristorazione secondo Tommaso Foglia |
2 Giorni |
3 Ottobre 2023 |
| CCA-019 |
Frittologia – Omar Busi |
2 Giorni |
12 Aprile 2023 |
| CCA-018 |
Pizza in teglia e Supplì secondo Gabriele Bonci |
2 Giorni |
18 Ottobre 2022 |
| CCA-017 |
DOLCI AL TRANCIO – “La produzione razionale” – Davide Malizia |
3 Giorni |
28 Novembre 2022 |
| CCA-015 |
Prodotti innovativi per panificazione e pizzeria – Simona Lauri |
2 Giorni |
17 Maggio 2022 |
| CCA-014 |
La Viennoiseries di Franck Colombiè |
3 Giorni |
10 Maggio 2022 |
| CCA-013 |
La cucina scientifica di Guido Mori |
2 Giorni |
30 Novembre 2021 |
| CCA-012 |
La pizza in pala e in teglia – Gabriele Bonci (10/11 Novembre) |
2 Giorni |
10 Novembre 2021 |
